Как да приготвим задушени пилешки пити, рецепта на основата на карантии, съставена от дюрели, черен дроб и гребен, процес в две стъпки, от заквасване на бекон и лук до глобално готвене на всички съставки в бульона.

Състав за 4 човека

- 200 г пилешки дробчета, вече почистени

- 100 г предварително почистени пилешки воденички

- 100 г между хребети, вати и неродени яйца

- 2 ребра целина, нарязани на парчета от 2 см

- 40 г масло

- 30 г бекон

- половин лук

- 1 чаена лъжичка доматено пюре

- 1/4 литър бульон, ядката също е фина

- 2 супени лъжици брашно

Препоръчителни показания

• Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
• Дива свиня в салам с маслини и домати
• Телешко коремче, сготвено на ниска температура
• Нежна телешка яхния
• Пилешки гърди с бадеми

- щипка индийско орехче

- сол и черен пипер

Приготвяне на задушени пилешки карантии

След като обелите гребените и ватите във вряща вода, ги обелете, след това почистете и измийте останалите карантии, нарежете волките на шест части, а черния дроб - на четири, след което ги разбийте леко.

Сварете целината al dente в тенджера с вряща подсолена вода.

Нарежете бекона и лука, след това ги сложете в тиган с маслото и кафявото за пет минути, след това добавете воденичките, които ги правят кафяви за пет минути, след това добавете гребените, ватите, неродените яйца и добре отцедената целина.

Добавете сол, черен пипер, индийско орехче и кафяво всичко.

Разтворете доматеното пюре в горещия бульон и го добавете към останалото, като продължавате да готвите, докато питките омекнат.

В този момент също добавете черния дроб и продължете да готвите още десет минути, като при необходимост изсипете още врящ бульон, като вземете предвид, че в края на готвенето дъното трябва да изглежда доста гъсто.

Сервирайте пилешките питки на масата, докато са още горещи.