Как да си направим равиоли със смляно говеждо и спанак, рецепта, която да се приготви лесно, благодарение на описаната подробна процедура, и готова за около 60 минути.
Състав за 4 човека
За макароните
- 1 чаена лъжичка фина сол
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 400 г брашно
- 4 яйца
За соса
- 500 г пресен спанак
- 4 яйца
- 50 г галета
- 2 супени лъжици настърган пресен пармезан
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 1 лук, 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица пресен розмарин
- 2 супени лъжици зехтин
- 300 г мляно говеждо месо
- 1 дафинов лист
- половин чаена лъжичка риган
- половин чаена лъжичка риган
- 100 мл бяло вино
- сол
- смлян черен пипер
- индийско орехче
- 100 г масло
- 2 супени лъжици пресни листа от градински чай
Време за реализация
Около 60 минути, включително време за почивка и готвене
подготовка
1) Използвайки посочените в списъка съставки, пригответе пастата, след това я покрийте и оставете да почине 20 минути.
2) След като обелите лука и чесъна, ги накълцайте, след това измийте розмарина и го нарежете на ситно.
3) Вземете тиган, за да загреете малко олио, за да запържите чесъна, лука и розмарина.
4) Добавете каймата и я кафяйте за 5 минути, без да спирате да бъркате.
5) Комбинирайте останалите билки и виното, оставяйки ги да се готвят 10 минути.
6) След като направите селекция от спанака, измийте и оставете да изсъхне в тенджерка на средна температура, след което ги отцедете и изцедете правилно.
7) След като сте нарязали спанака, го добавете към каймата, след това извадете дафиновия лист и разбийте всичко, като в последствие добавите яйца, галета и пармезан, като придадете аромат със сол, черен пипер и индийско орехче.
8) На разточена сладкарска дъска разточете два тънки листа тесто, след което поставете върху единия от тях топчета за пълнене на разстояние 3 сантиметра един от друг, покривайки с другия лист.
9) Притискайки добре по краищата, изрежете тестото между едното пълнене и другото, като използвате колело за рязане на сладкиши, за да получите равиолите.
10) Гответе равиолите за около 4 минути в подсолена вряща вода, след което изцедете.
11) В маслото, разтопено в тиган, омесете листата от градински чай, нарязани на ивици.
12) Накрая сервирайте равиолите с масло, градински чай и настърган пармезан отгоре.
