Как да си направим трипе с доматен сос, рецепта с чирд и ламбре, които да се готвят в тиган, с аромат на магданоз и лют червен пипер със зехтин.
Съставки за 4 порции
- 2 скилидки чесън
- Магданоз
- лют пипер
- Зехтин
- Трип (кръст): gr. 400
- Lampredotto: gr. 400
- Чард: gr. 400
- Узрели или обелени домати gr. 500
- сол и черен пипер
Приготвяне на домати трипе
Сварете сиренето, изстискайте го, натрошете го и го сгответе в тиган с чесън и олио.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Отделно в тиган кафяво в 8 супени лъжици олио смляна чесън, лют червен пипер и магданоз и преди чесънът да оцвети цвета, добавете трипа и ламредото, нарязани на ивици с ширина около един сантиметър.
Подправете за няколко минути, след което добавете доматите, солта, черния пипер и гответе за около половин час.
Добавете сиренето, обърнете добре и дръжте на огъня още 10 минути.
Сервирайте го не много горещо, с повече черен пипер. Пармезанът в този случай е незадължителен.
