Как се готви ориз от шафран, солен от миланската рецепта, която трябва да се направи с шафран ризото, приготвено по-рано, готвене в тиган само за 5 минути.
Съставки за 4 порции
- 50 гр. Настърган пармезан
- 320 гр. Ризото с шафран
- 60 г масло
Как да приготвим ориз с шафран
Разделете ризото от шафран, предварително приготвено, на 4 части, вземете една и я сложете на плоска чиния, след това омесете ориза с гърба на лъжица, докато образува гладък, тънък и добре компактен диск.
В тиган с незалепващо покритие разтопете една четвърт от маслото, след това плъзнете оризовия диск върху него и го оставете да покафенява за пет минути на среден огън.
Махнете тигана от котлона и с помощта на прясно намазан капак завъртете оризовия диск и го плъзнете обратно в тенджерата, готвейки го още пет минути.
Поръсете първия диск от ориз, получен по този начин, с настъргания пармезан и сервирайте веднага. Следвайте същата процедура и за останалите три диска.
Ако искате да сервирате четирите порции на масата, дръжте готовите ястия топли във фурната при 60 ° C.
