Как да готвим скариди и боб от канелини, като ги варите в рибен бульон, след като ги овкусите със шалот и натрошен червен пипер.
Състав за 4 човека
- 300 г опашки от креветка
- 250 г боб от канелини
- 1 червен лют червен пипер
- 1 шалот
- зехтин с екстра върджин
- 10 чери домати
- магданоз
- препечени крутони
- рибен бульон на вкус
- сол и бял пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвим задушени скариди и канелини фасул
В тенджера с вода сварете фасула cannellini, след което ги изцедете.
Почистете и натрийте опашките от скариди, като запазите остатъците, за да направите бульона.
В тенджера с екстра върджин зехтин омесете нарязания шалот с обеления и натрошен червен пипер.
Добавете сварения фасул и ги оставете да овкуси и след известно време опалените скариди.
Поръсете с нарязан магданоз, добавете измитите чери домати и нарежете на клинове, сол и черен пипер.
Поръсете с горещия бульон и оставете да къкри 10 минути.
Регулирайте вкуса, добавете препечените крутони и подправете с каша от екстра върджин зехтин.
