Как да приготвим пиадина романьола с брашно, свинска мас или зехтин, мая и сол, подробно описание на процеса на приготвяне и готвене.
Състав за 4 човека
- 350 г бяло брашно
- 15 г свинска мас или 2/3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 10 г мая
- малко брашно за сладкарската дъска
- сол
Приготвяне на романя пиадина
Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол и го поставете във фонтан върху дъска за сладкиши.
Поставете свинската мас или екстра върджин зехтин в центъра и започнете да месят, като постепенно добавяте хладка вода, докато получите правилната консистенция.
Работете добре, придайте му форма на топка и я поставете в съд, покрит със салфетка.
Оставете го да почива на топло място за около половин час.
След това време обърнете тестото върху леко набрашнена сладкарска дъска и отново омесете за 5 минути.
Препоръчителни показания- Пица с песто и чери домати
- Маргерита пица с песто
- Пица със сирене Pasquale
- Пица с тиква и сушени плодове със сирене
- Домашна неаполитанска пица
Разточете тестото с точилка, за да се получи лист с височина около два милиметра, от който да се получат дискове с диаметър около 15-20 см.
Поставете един диск наведнъж в подходящия тиган на скарата на дървен огън или в железен тиган на газ и гответе от всяка страна в продължение на пет минути.
