Как да си направим ръчно месни равиоли, рецепта, която да се приготвя у дома с кайма, сирене, наденица, пресни яйца и брашно.
Съставки за 6 човека
- Брашно тип 0. 500
- 4 пресни яйца
- Чард гр. 300
- смляно телешко gr. 200
- Натрошен колбас gr. 100
- Хлябни галета
- Настърган пармезан
- Масло
- индийско орехче
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Приготвяне на ръчно изработени месни равиоли
Пригответе бутер тестото с брашно, 2 яйца, сол и малко вода.
Сварете сирда, изстискайте го и го нарежете на ситно.
Сложете го в тенджера с половин унция масло и го запечете с телешкото и наденицата.
Сол, черен пипер и гответе около десет минути.
Сложете всичко в купа и смесете 3 супени лъжици галета, 4 супени лъжици сирене пармезан, 2 яйца и аромат на индийско орехче.
Разточете сладкиша, подредете купчините тесто и направете малко равиоли около 7 сантиметра от всяка страна.
Подправете ги в гореща купа със слоеве сос и пармезан. Изчакайте няколко минути, преди да ги сервирате.
