Как да си направите пържени скариди, като ги прехвърлите в тесто, приготвено с 00 бяло брашно и грис от брашно с газирана вода, да ги сервирате придружени със сос, получен чрез смесване на бял вермут, захар и оцет.
Състав за 4 човека
- 30 креветки, които вече са били обелени и почистени
- 1 супена лъжица брашно от грис
- 150 г бяло брашно "00"
- 1 чаша газирана вода
- масло от семена за пържене
- сол
За соса
- 1 чаша бял вермут
- 1/2 чаша оцет
- 2 лъжици захар
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Приготвяне на скариди, пържени в тесто
За сладко-киселия сос: смесете добре белия вермут с 2 супени лъжици захар и оцета.
За пържене: пригответе тестото, като смесите бялото брашно с брашното от грис и изсипете 1 чаша много студена газирана вода, за да получите хомогенен крем.
Пасирайте вече почистените скариди в тестото и след това ги запържете в тиган с маслото от семена на 170 ° C за около 4 минути.
Прехвърлете креветките на кухненска хартия и ги осолете.
При сервиране придружете пържените скариди с приготвения сладко-кисел сос.
