Как да направите вкусни пикантни сладкиши с бутер тесто, рецепта със сьомга и спанак, които да се сервират заедно с мус от доматен сос и прясна сметана.
Състав за 4 човека
- ролка от готово бутер тесто с тегло около 200 g
- 350 г филе от сьомга
- 250 г пресен спанак
- 1 яйце
- 100 мл прясна сметана
- 1 шалот
- 2 лъжици мляко
- сол и черен пипер
За муса
- 100 г доматен сос
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
- 150 мл прясна сметана
- 5 г желе
- сол и черен пипер
Как да приготвим бутер тесто с бутер тесто със сьомга и спанак
Нарежете на ситно шалота и го задушете с 2 супени лъжици вода и щипка сол.
Заровете 150 г сьомга.
Останалата сьомга, я нарежете на малки парченца, разбийте я бързо и добавете шалот, яйчен белтък (пазете жълтъка) и прясната сметана малко по малко.
Сложете сместа в купа, добавете нарязаната на кубчета сьомга, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете настрана.
Измийте и бланширайте спанака за 30 секунди в подсолена вряща вода, след което ги отцедете и ги изстискайте добре.
В този момент разточете бутер тестото, изрежете го и наредете 4 единични форми, след това първо разпределете спанака, след това пълненето със сьомга и след това спанака, накрая покрийте всичко с бутер тесто, като запечатате добре краищата.
Намажете баничките с жълтъка, смесен с 2 супени лъжици мляко и ги поставете във фурната при 200 ° C за около четвърт час.
Накиснете желатина в студена вода.
Загрейте доматения сос, добавете изцедения желатин, разбъркайте и оставете да изстине.
Разбийте сметаната и разбърквайки отдолу нагоре внимателно добавете доматения сос, след това сол, черен пипер и прехвърлете муса в хладилника.
Сервирайте баничките със сьомга и топли спанати, придружени с лъжица доматен мус.
