Как се прави римска солимбока, оригинална рецепта с разтегнато телешко месо, без да го разточвате, сурова шунка и градински чай, да се готви в тиган за няколко минути, преди да ги сервирате ароматизирани със соса за готвене.
Състав за 4 човека
- 500 г телешка каша, нарязана на 8 филийки
- 80 г сурова шунка в 4 филийки
- 40 г масло
- 8 листа от градински чай
- сол и черен пипер
Подготовка на салимбока в римски стил
Леко разбийте телешките филийки с месомелачката, като поставите върху всяка филийка сурова шунка и листче градински чай, като двете трябва да бъдат спрени с една клечка за зъби.
Загрейте маслото в достатъчно голям тиган, така че да подреждате резените месо в един слой.
Пипер и гответе на силен огън за няколко минути всяка част, като внимавате да не отделите шунката, когато ги обърнете.
Поставете солимбока върху много горещо приготвена тавичка за сервиране и добавете супена лъжица гореща вода и щипка сол на дъното на тигана.
С помощта на дървена лъжица извадете основата за готвене, като я нагреете на умерен огън, след това я изсипете върху месото и сервирайте веднага на масата.
