Как да си направите сладко-кисело печено пъдпъдък със спанак, оригинална и вкусна рецепта, която се приготвя чрез поръсване на домашните птици с билкова сол, преди да го приготвите на чугунена чиния.
Състав за 4 човека
- 4 пъдпъдъци
- билкова сол за месо
За спанак
- 1 букет пресен спанак
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 чаша Vin Santo
- 1 супена лъжица борови ядки
- 1 супена лъжица стафиди
- 1 чаена лъжичка бял оцет
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтенца с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- щипка захар
- сол и черен пипер
Как да приготвим сладките и кисели пъдпъдъци на скара
След като старателно почистите пъдпъдъците, разделете всяка на 3 части; гърдите и 2 бедра, елиминирайки отпадъците.
Поръсете месото с билковата сол и го сложете в хладилника.
Почистете и измийте спанака в студена вода.
Накиснете стафидите във Вин Санто и след това ги изцедете.
В тенджера, кафява с екстра върджин зехтин, счукана скилидка чесън, борови ядки, щипка захар и стафиди.
Добавете спанака, сотирайте за 2 минути, след това смесете с оцета, изпарете добре и коригирайте със сол и черен пипер.
Печете пъдпъдъците на чугунена чиния и ги сервирайте върху сладко-киселия спанак.
