Сотен бъбрек: как да го готвя


post-title

Как да приготвим сотиран бъбрек със суха марсала или, алтернативно, портвейн вино, необходими съставки и бърза подготовка за готвене в тиган.


Състав за 4 човека

- 2 телешки бъбрека

- 1 супена лъжица брашно


- 6 супени лъжици суха марсала или портвейн

- 1 супена лъжица нарязан магданоз

- сол


- 100 gr. от маслото

- 4 супени лъжици зехтин

Как да готвя сотиран бъбрек с марсала

Разрежете всеки от двата бъбрека наполовина по дължина, като отстраните централния гъбен възел с помощта на чифт кухненски ножици, след това с добре заточен нож отрежете 4-те парчета по ширина, за да получите филийки с дебелина около половин сантиметър.


Подредете брашно, марсала или портвейн вино, магданоз и сол в близост до печката, за да ги направите под ръка, когато са необходими.

Сложете маслото в голям тиган и го поставете на печката, където огънят трябва да запали след това.

Препоръчителни показания
  • Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
  • Дива свиня в салам с маслини и домати
  • Телешко коремче, сготвено на ниска температура
  • Нежна телешка яхния
  • Пилешки гърди с бадеми

Загрейте 4 супени лъжици олио на силен огън за около минута в друг тиган, като първия достатъчно голям, след това сложете върху него резените на бъбреците и като разбърквате много често, гответе за около 2-3 минути.

Междувременно разтопете приготвеното масло в първия тиган на силен огън, след това изцедете бъбрека от маслото и го прехвърлете в тигана с маслото, поръсете го с брашно, марсала или порт, след това сол и разбъркайте добре, преди да свалите от котлона ,

Накрая добавете магданоза и оставете последно разбъркване преди сервиране.

The secrets of learning a new language | Lýdia Machová (Март 2024)


Тагове: Основни ястия от месо
Top