Как да направите ризотото с доматен сос, рецепта, която да се готви в тиган, постепенно варена в бульон, и да се сервира, поръсена с настърган пармезан.
Състав 4 порции
- 1 малка чаша бяло вино
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 1 литър зеленчуков бульон
- зехтин с екстра върджин
- 200 gr. Ориз Карнароли
- около половин лук
- 4 или 5 узрели домати
- сол и черен пипер
Приготвяне на ризотото с доматен сос
Нарежете доматите на малки парчета, след като отстраните корите, като ги потопите във вряща вода за 2 минути.
Запържете лука в малък тиган с олиото, поръсете с бялото вино и оставете да се изпари, след което добавете нарязаните домати, сол и гответе за 5 минути.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Междувременно доведете бульона до кипене.
Прибавете ориза към доматения сос, като наливате малко по едно горещия бульон и бъркате до края на готвенето, около 15-18 минути.
След като го свалите от котлона, добавете настърганото сирене и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
