Как да си направим рататуй, това е много вкусна рецепта от френски произход, базирана на смесени зеленчуци, включително патладжани, чушки, картофи, тиквички, домати и лук.
Състав за 4 човека
- 2 патладжана
- 2 тиквички
- 1 жълт или червен пипер
- 300 г узрели и твърди домати
- 400 г картофи без брашно
- 1 лук
- 30 г магданоз
- 1 стрък босилек
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
Как да приготвим рататуй в микровълнова фурна
Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета, след това ги осолете, сложете в гевгир и ги оставете поне половин час, така че да загубят горчивата си растителна вода.
Междувременно пригответе останалите зеленчуци: измийте черния пипер, отстранете стъблото, нишките и вътрешните семена, след което го нарежете на ивици.
Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета.
Нарежете лука на много тънки филийки.
Измийте доматите, извадете семената и ги разбийте.
Измийте магданоза и босилека, след което ги накълцайте.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Измийте и патладжаните, за да отстраните излишната сол, след което ги изсушете.
Поставете тиган до кафяво във фурната и го програмирайте на максимална мощност в продължение на четири минути, след това
подредете лука и цялото олио.
Покрийте и го върнете във фурната, винаги програмирана на максимална мощност, в продължение на три минути, като не забравяте да завъртите лука наполовина през готвенето.
Добавете нарязания магданоз и домати, разбъркайте и сложете във фурната за още две минути.
В този момент добавете всички останали зеленчуци, с изключение на чушките, пипер, разбъркайте, покрийте и поставете съда във фурната за десет минути, като завъртите зеленчуците поне три пъти.
След десет минути добавете чушките, разбъркайте и продължете да готвите в отворен съд за още осем минути.
Дръжте във фурната изключена за две минути преди сервиране.
