Как да готвя свинско филе в сос от червен лук Tropea, рецепта, получена чрез овкусяване на вкусния сос с дафинов лист и карамфил.
Съставки за 6 човека
- 1 кг свинско филе
- 1 пръскане на мускатна ракия
- сол и прясно смлян пипер
За соса
- 3 червени лука Tropea
- 1 скилидка
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица бяло брашно
- 1 чаша бяло вино
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Как да приготвим свинско филе в сос от лук
Подправете нарязания на ситно лук в тиган с олиото и дафиновия лист.
Оставете соса да се готви за около 20 минути, като бъркате непрекъснато.
След това добавете бялото вино, скилидката, брашното и солта, след което оставете частично да се изпари за 5 минути и отстранете тигана от котлона.
Извадете дафиновия лист и скилидката, след което пасирайте соса с потапящ блендер.
Поставете соса отново на котлона и го сгъстете.
В тиган, много горещ и леко намазан с олио, задушете свинското филе, нарязано на филийки с дебелина около 1,5 см на силен огън.
Гответе месото по 2 минути от всяка страна, изсипете пръска грапа и загрейте всичко, след което добавете сол и черен пипер.
В този момент изсипете соса в тавичка и поставете месото отгоре с малко листенца магданоз като украса, ако желаете.
Сервирайте веднага.
