Как да готвим свинско месо в Трентино, рецепта за печено, което включва свинска мас и розмарин сред основните съставки, с които да се увие месото преди готвенето му в тиган, предвидено първо пръскане на вино и след това на мляко по време на готвене, това второ ястие тя трябва да се сервира нарязана и поръсена със соса, създаден по време на готвене.
Състав за 4 човека
- 600 г свинско месо
- 30 г свинска мас, нарязани на малки ивици
- 1 чаша мляко
- 1 чаша бульон, ядката също е добре
- 50 г масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша червено вино
- 1 скилидка чесън
- 3 стръка розмарин
- половин чаша бяло брашно
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- сол и черен пипер
Приготвяне на печено свинско в Трентино
Увийте месото с малки ивици свинска мас и стръкове розмарин, след което го завържете с кухненски низ и леко го размачкайте.
Сложете олиото и маслото в тигана, добавете чесъна и месото, след което гответе на среден огън за петнадесет минути.
Извадете чесъна и повишете котлона, като поръсете месото с виното, за да се изпари.
Добавете млякото и продължете да готвите за около деветдесет минути, като добавите, ако сосът се свие твърде много, малко горещ бульон на редовни интервали.
Петнадесет минути преди края на готвенето, сол и черен пипер, когато се готвят, извадете месото от тигана и след като го освободите от струната, го нарежете на филийки, поставете го върху приготвеното горещо ястие и го поръсете със соса за готвене.
