Как да готвя гъби и тестени макаронени изделия без сметана, рецепта с юфка, включително козе сирене, пармезан и сос от маслинов пастет.
Съставки за 4 порции
- 1 стрък магданоз
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 козе сирене
- 1 буркан с маслинова паста
- 40 гр. Настърган пармезан
- 360 гр. Талиател
- 100 гр. Петънце
- 300 гр. Гъби шампиньон
- 1 скилидка чесън
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Как да си направим гъби и тестени макаронени изделия без крем
Почистете гъбите, като ги лишите от земното стъбло, измийте ги бързо и ги изсушете, след като ги нарязвате и нарязвате петънцето на малки ивици. Обелете чесъна и го нарежете заедно с магданоза.
Загрейте олиото в тиган и оставете ароматната кайма да позлати, след това добавете гъбите и петното, като готвите на силен огън за около 7 минути, като разбърквате периодично с дървена лъжица.
Смесете козето сирене с маслиновия пат в купа, сол, черен пипер и прехвърлете получената смес в тигана с гъбите и петното, като разбърквате няколко минути на среден огън, след което свалете от котлона.
Сварете феттуцина във вряща подсолена вода, след готвене, отцедете и подправете с приготвения сос.
Разделете на чинии за сервиране и поръсете голяма доза сирене пармезан отгоре на всяка.
