Как се готви смесена каталунска паела, оригинална рецепта с месо и риба, какви съставки са необходими и подробни инструкции за целия процес на приготвяне, от първоначалното покафеняване на различните компоненти до глобалното готвене след добавяне на ориза.

Съставки за 8 човека

- 400 гр ориз

- една четвърт пилешки парчета

- 2 нарязани пилешки воденички

- 200 гр. Свинско филе, нарязано на малки ивици

- 50 г сланина на кубчета

- 50 гр. Нарязана сурова сурова шунка

- 100 гр. Обелени скариди

- 100 гр. Сепия

- 10 миди, които вече са обстреляни

- 200 г пресен градински грах

Препоръчителни показания

• Гръцки ориз и месо на скара
• Величествена тройна феттучини
• Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
• Калабрийски боб с чушки
• Оризова салата със скариди и риба тон

- 200 гр. Обелени домати без семена

- 1 лук ситно нарязан

- 2 смлени скилидки чесън

- 1 dl олио

- 50 гр. Масло

- 1 супена лъжица нарязан магданоз

- сол и черен пипер

Как да приготвите смесена каталунска паела с месо и риба

Сложете олио и масло в тиган и веднага щом са горещи добавете лук, свинско месо, бекон, пилешко месо и нарязани воденички.

След покафеняване в продължение на петнадесет минути, добавете скаридите и сепия, като разбъркате добре с помощта на дървена лъжица.

Веднага след като лукът започне да покафенява, добавете чесъна и нарязаните домати, оставяйки да се готви на слаб огън за 15 минути върху покрит съд.

На вкус, коригирайте сол и черен пипер, след това добавете шунка и грах.

Намокрете всичко с литър и половина гореща вода, като готвите още петнадесет минути, преди да добавите ориза.

Оставете да се готви, докато оризът се свари, отнема дванадесет до осемнадесет минути в зависимост от вида на използвания ориз.

Пет минути преди сервиране добавете добре измитите миди и магданоз.

Имайте предвид, че това ястие трябва да се сервира веднага на горещата маса.