Как да готвим леща и бекон, с добавяне на печени кестени и препечен хляб, рецепта, известна още с името на леща монтанара, тъй като се сервира, по древна традиция, в много алпийски колиби през есенния сезон.
Състав за 4 човека
- гр. 200 сушени леща
- 2 дафинови листа
- гр. 50 от бекон
- 3 супени лъжици зехтин
- 18 печени кестена
- малко лъжица доматена паста
- щипка мащерка и една от риган
- някои листа босилек
- сол, черен пипер
- нарязан и препечен домашен хляб
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
Как да готвим леща и бекон
Накиснете лещата за 12 часа в студена вода, след което ги сварете във вода с дафинов лист и сол.
Междувременно запържете пансетата, нарязаните кестени, мащерката, риганът, босилека, доматеното пюре, разтворено в малко леща бульон, сол и черен пипер в тиган с олиото.
Когато сосът е сготвен го добавете към лещата и варете всичко за около десет минути.
Сервирайте с препечения хляб преди това в чинията или в тиган с малко олио.
