Процедура за приготвяне на горгонзола в домашни условия, като се използва пълномаслено мляко, сирище и парче горгонзола като съставки за получаване на плесени, трикове и съвети за приготвяне и за правилна подправка преди консумацията му.
Съставки на Горгонзола
- закупено парче горгонзола доп
- 8 литра пълномаслено мляко
- 1 буркан бяло кисело мляко без захар
- 1 супена лъжица течен сирище
- груба сол на вкус
Приготвяне на домашна горгонзола
Извадете 2 или 3 парчета зелена плесен от закупеното парче горгонзола и ги разредете в чаша топло мляко, след това покрийте чашата с пластмасова обвивка и я дръжте на стайна температура за около 3 дни.
Когато филмът набъбне, това ще означава, че плесените са се възпроизвели, тогава течността ще бъде филтрирана и задържана настрана.
След като загреете 8 литра пълномаслено мляко, изсипете малко количество в купа, след което разредете филтрираната течност, получена от формите, заедно с 1 цяло бяло кисело мляко без захар.
Изсипете всичко в загрятото мляко, разбъркайте добре и, като обърнете с камшик, изчакайте, докато достигне 36 ° C, преди да свалите от котлона и добавете лъжица течен сирище.
След това, след смесване с енергия, оставете да почине 45 минути на топло място, обвивайки тигана с одеяло от руно.
Препоръчителни показания- Как лесно да избелите стая в къщата
- Как да направите перфектните образи за панталони
- Идеи за подаръци: какъв подарък да направим, къде да купя
- Как да си направим деминерализирана дестилирана вода за желязо
- Как да премахнем мравките по естествен начин от градината и от къщата
Когато млякото се извие, го нарежете на кубчета с размери около 5 см и го оставете да почива още тридесет минути, след това го вземете със скимера и, без да го чупите прекалено много, го прехвърлете в перфориран пластмасов контейнер, наречен фусела.
Оставете суроватката да капе за 24 часа, като държите балата отгоре на друго обърнато топче, всичко в пластмасова торбичка, за да поддържа влажността, като внимавате торбата да не докосва сиренето, да има въздух и температура около 20 °.
На следващия ден извадете суроватката и осолете сиренето.
В продължение на 3 дни обръщайте и осолявайте всеки ден всички части от сиренето с нарязана едра сол, поставяйки го всеки път в контейнера си и в отворената найлонова торбичка.
В този момент извадете по-големите парчета сол и направете много дупки, достатъчно големи, за да може въздухът да влезе, след това сложете сиренето в хладилника, в пластмасов контейнер с решетка отдолу, за да може да капе отново, или върху дъска за рязане дървена покрита с обърната надолу купа за салата.
Обръщайте сиренето на всеки 24 часа.
След около 10 дни, когато са се образували плесените, горгонзолата е готов за втвърдяване за около 40 дни в хладилника.
