Как да си приготвим рибни волтове, пълнени с нарязан на кубчета октопод и картофи, като използваме нарязани маслини, нарязани каперси и екстра върджин зехтин като дресинг.

Състав за 4 човека

- 20 малки волани

- 300 г октопод

- 100 г копър

- 100 г целина

- 1 дафинов лист

- половин чаша бяло вино

- 50 г черни маслини без костилка

- 2 картофа

- 2 супени лъжици каперси

- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин

Препоръчителни показания

• Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
• Френско предястие със зеленчуци
• Канапе с филе от хамсия
• Пилешка салата с целина и майонеза
• Сьомга канапе и бъркани яйца

- 1 стрък магданоз

- сол и черен пипер

Как да приготвим топла риба vol-au-vent

Почистете и измийте октопода, след това го сложете в тиган с дафинов лист, бяло вино, целината, копър и обелени картофи, след което гответе всичко за 30 минути.

Нарежете магданоза и го смесете с нарязаните маслини и едро нарязаните каперси.

Нарежете октопода на малки парченца, обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Сложете рибата, картофите и нарязания магданоз, маслините и каперсите в купа, след което подправете със сол, черен пипер и зехтин.

Междувременно гответе или загрейте волтовете във фурната, оставете ги да се охладят и ги напълнете със сместа за октопод.

Сервирайте веднага.