Как се готви флорентински крепове, оригинална рецепта с необходимите съставки и ръководство за приготвяне на това първо ястие на базата на спанак и рикота.
Състав за 4 човека
- Спанак 300 гр
- Рикота 200 gr
- Брашно 100 гр
- Масло 80 g
- 4 яйца
- Чаша мляко
- Половин литър бешамел
- Малко доматен сос
- Настърган пармезан
- индийско орехче
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- сол и черен пипер
Как да приготвим флорентински крепове
В купа смесете добре сварения и нарязан спанак, рикотата, 2 яйца, 3 лъжици пармезан, сол, черен пипер и индийско орехче.
Пригответе омлетите, като смесите 2 яйца, мляко, 50 грама разтопено масло, брашно и малко сол.
Трябва да получите много гладко тесто.
Смажете тиган и сложете малко тесто, гответе креповете от двете страни.
Продължете, докато завършите тестото.
Напълнете омлетите с тестото и ги разточете, сякаш са каноли, след което ги сложете подредени в намазнена с масло тавичка и ги покрийте с бешамела.
Поръсете с пармезан и оцветете повърхността с малко доматен сос.
Печете и гответе au gratin за около 20 минути.
