Как да си направим палачинките с череши, като сложите плодовете, оставени да се мацерират със захарта за 2 часа, в тесто, съставено от вода, мая, брашно, яйца, захар за глазура, разтопено масло и коняк.
Състав за 4 човека
- 250 г бяло брашно "00"
- 400 г череши
- 20 г масло
- 40 г захар
- 300 мл вода
- 2 яйца
- 2 лъжици коняк
- 10 г суха пивоварна мая
- 40 г захар за глазура
- фъстъчено масло за пържене на вкус
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
Как да приготвим черешови палачинки
Измийте черешите, отстранете сърцевината и ги нарежете на малки парченца.
Поръсете ги със захар и оставете да се мацерират 2 часа.
За да приготвите тестото:
Разтопете маслото на водна баня.
Разтворете пивната мая в топлата вода.
Вземете купа и сложете брашното, 20 г захар за глазура и хладка вода с разредената мая.
Работете сместа с размах, добавете разтопеното масло, коняка и жълтъците, като държите яйчните белтъци настрана.
Смесете съставките до получаване на хомогенна смес.
Разбийте белтъците до сковаване и добавете към подготвеното тесто, като разбърквате леко отдолу нагоре, за да не се разглобява.
Включете и мацерираните череши и разбъркайте всичко.
В тиган загрейте семенното масло и когато е горещо, изсипете сместа с черешите на лъжици.
Запържете палачинките до златисто кафяво от двете страни, след това с нарязана лъжица ги изцедете от маслото и ги поставете върху абсорбираща кухненска хартия, за да ги изсушите добре.
Когато палачинките са топли, ги наредете върху поднос и ги поръсете с останалата захар за глазура.
Сервирайте ги веднага.
