Как да си направим спагети карбонара с бекон или бекон, настърган пармезан или пекорино сирене, зехтин с екстра върджин, яйца, сол и черен пипер.
Състав за 4 човека
- 400 г спагети
- 100 г бекон
- 50 г настърган пармезан или сирене пекорино
- 2 яйца
- 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Как да приготвим спагети карбонара
Запържете бекона в тиган с олиото, докато стане прозрачен, но не твърде цветен.
Междувременно сварете спагетите ал денте в тиган с много вряща подсолена вода.
Разбийте яйцата в купа, с настъргания кашкавал и прясно смления пипер, изсипете ги в голяма купа и загрейте всичко на водна баня.
Веднага след като спагетите са сварени, ги отцедете, изсипете ги в същия тиган със соса от бекон, разбъркайте бързо с дървената лъжица и изсипете всичко в купата с бани-мари.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Смесете спагетите добре със сместа от яйца и бекон, като разбъркате достатъчно, за да се получи кремообразен сос, който ще завърже спагетите.
