Как да готвя спагети с брезаола, рецепта с пуешки дроб и сирене пармезан сред основните съставки, които трябва да се приготвят за около 40 минути.
Състав за 4 човека
- 20 г сушени манголи (пролетни гъби)
- 400 г спагети
- 1 лук
- 4 домата
- 4 супени лъжици масло
- сол
- смлян черен пипер
- 350 г черен дроб на пуйка
- 4 филийки брезаола
- 70 г настърган пармезан
Препоръчителни показания- Печена тимбала Penne с месен сос
- Спагети със сос от смесено месо
- Тимбала от ориз и кайма
- Паста с бекон в бяло
- Zite в римски стил с варена шунка
- риган за гарниране
Време за реализация
Около 40 минути, включени готвене
подготовка
1) Омекотете мъфините в топла вода.
2) В леко подсолена вряща вода гответе пастата al dente.
3) Обелете лука и го нарежете.
4) След като измиете доматите, ги нарежете напречно, след това ги бланширайте, обелете и намалете пулпата на малки парченца.
5) Извадете мъфините от водата, след това ги изплакнете и изцедете добре.
6) В тиган загрейте маслото и омесете гъбите и лука, заедно с доматите, след това сол и черен пипер.
7) След като измиете черния дроб, изсушете го и го нарежете на малки парченца, преди да го добавите към доматите и гъбите, след което задушете всичко за около 8 минути, като коригирате солта и черния пипер.
8) Извадете черния дроб от тигана и го поддържайте топъл.
9) Изсипете водата за мацерация на гъбите и гответе соса, докато се сгъсти.
10) Нарежете филийките брезаола на ивици и ги смесете със соса.
11) В този момент отцедете пастата и я подправете със соса, черния дроб и пармезана, накрая сервирайте след гарниране с риган.
