Как да си направим бутер тесто с лодка от аншоа, рецепта с пълнеж от гъби, ароматизирана с дафинови листа и нарязан магданоз, които да се приготвят за по-малко от два часа, включително готвене.
Състав за 4 човека
За бутер тестото
- 150 гр. Бяло брашно
- 75 гр масло
- 1 малка лъжица фина сол
- 1 dl хладка вода
За пълнежа
- 6 филета хамсия, лишени от сол
- 30 г масло
- 150 гр. Култивирани гъби
- 2 дафинови листа
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
- 1 dl мляко
- 1 супена лъжица бяло брашно
- 2 супени лъжици галета
- нарязан магданоз
- черен пипер
Подготовка на лодките за хамсия
Пресейте брашното и го поставете върху сладкарска дъска, подредете омекотеното масло и сол в центъра, след което разбъркайте всичко, като добавите водата малко по малко.
- Омесете тестото с върха на пръстите си, след това оформете топче и го увийте в салфетка, оставяйки го да почива в хладилника за около два часа.
- Разточете тестото, докато стане с дебелина половин сантиметър.
- Намажете формичките за масло и ги подравнете с тестото, като внимавате да прилепне идеално към стените.
- Набодете дъното на макароните с вилица и поставете върху нея парче алуминиева хартия, така че да покрие цялата повърхност на дъното и поставете малко сушен боб или нахут в кухината на лодката.
- Печете на 220 °, изчаквайте лодките да придобият приятен златист цвят, след което ги оставете да изстинат и ги обърнете.
- Измийте добре култивираните гъби и ги сварете цели в обилна подсолена вряща вода, ароматизирана с един или два дафинови листа.
- Изцедете гъбите и ги нарежете на кубчета, след това също измийте филетата от хамсия, лишени от сол, на малки парченца, след измиване.
- Сложете маслото на огъня и веднага щом се разтопи, добавете брашното.
- Оставете до кафяво разбъркване с дървена лъжица, след това добавете врящото мляко и разбъркайте енергично, докато се остави еднороден бял сос, който да се готви на слаб огън за около десет минути.
- Добавете гъбите, разбъркайте и оставете да къкри за пет минути, преди да добавите хамсиите заедно с малко смлян черен пипер и хляб.
- След още две минути готвене сервирайте в купа, оставяйки лодките да се охладят малко преди да ги напълните.
- При сервиране загрейте фурната за няколко минути и украсете с щипка магданоз.
