Как да си направим телешка яхния с тиква, рецепта да се готви в тиган с добавка на домати и галета с аромат на червено вино с мляко и яйца.
Състав за 4 човека
- 700 г телешка яхния
- 300 г тиквена каша
- 600 г пресни домати или буркан от белени домати
- 50 г масло
- зехтин с екстра върджин
- 2 яйца
- мляко
- галета
- брашно
- 2 скилидки чесън
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 1 лук
- 1/2 чаша червено вино
- сол
- черен пипер
Приготвяне на телешко яхния с тиква
В тиган сложете 4 лъжици олио с нарязания лук и натрошените скилидки чесън.
Насолете лука, добавете телешкото яхния и го покафенете, веднага щом стане кафяво, изсипете червеното вино в него и сложете капака на тигана.
Продължете готвенето и когато виното се абсорбира напълно, добавете обелените домати и преминете през сито.
Сгъстете соса и след това добавете черпак с гореща вода, сложете сол и черен пипер и продължете да готвите на отворен съд и на слаб огън за около 2 часа, като разбърквате няколко пъти и при необходимост добавяте още вода.
Междувременно нарежете тиквата на филийки и ги сложете в тиган, като добавите солта и ги покриете с мляко.
След това ги сварете и ги изсушете.
Пасирайте тиквените филийки в брашно, разбитите яйца и галета и ги омесете от двете страни в тиган с масло, след това
изцедете ги върху хартиени кърпи.
Сервирайте яхнията с резенчета тиква.
