Какви са типичните продукти на местната гастрономия, т.е. тези от определени щати или региони, които отговарят на строги изисквания за своето географско местоположение.
Традиционни типични продукти
Агро-хранителни продукти, традиционни типични италиански, са хранителни специалитети, включени в списък, специално изготвен от компетентните органи.
За всеки регион са разположени типични местни, някои ястия, които представят изключителна рецепта за кухня и са характерни за териториалната зона на принадлежност.
Магазин за деликатеси избира и закупува типичните продукти, които смята за подходящи за нивото на качеството си, съхранява ги в най-добрия случай в складовете си, опакова ги и ги изпраща в дома на клиента.
Сред избраните типични продукти трябва да има типични тоскански продукти, типични сицилиански продукти, типични продукти от Апулия, типични калабрийски продукти, типични сардински продукти, типични сицилиански продукти, типични пупулски продукти, типични регионални продукти, включително също типични вина и типични сладкиши.
Зехтинът се отличава с това, че има много високо съдържание на мононенаситени мазнини.
Под зехтин с екстра върджин се разбира това, което се получава от механичното пресоване на маслини, което е типичен продукт, който произлиза от най-древните традиции на Средиземно море.
Маслините се събират по различни начини, или чрез разклащане на клоните с пръчици, за да се махнат маслините ръчно, или чрез механични берачи, за да се разклащат леко маслиновите клони, за да не се повредят дървото, и като се пускат маслините върху специална мрежа за бързото им събиране.
По отношение на спазването на строгите стандарти за качество, наложени за екстра върджин зехтина, трябва да се има предвид, че те включват използването на традиционни техники, за да се гарантира превъзходно качество на продукта, за да се постави маркировка за защитено наименование за произход.
Зехтинът, главно в екстра върджин и девствен вид, се използва широко в кулинарното поле за дресиране на всички видове салата, за да придаде вкус на много рецепти за готвене и за консервиране на зеленчуци в саксии.
Задържайки топлината по-добре от другите, зехтинът е отличен за пържене, а също така има и здравословни свойства, поради доброто присъствие на антиоксиданти.
Зехтинът се използва и в козметиката, по-специално за производството на някои видове сапун.
- Какво представляват географската ширина и дължина, как се изчисляват
- Черна рокля с дълги ръкави с чорапи и завършена в дантела
- Антарктида: информация, територия, антарктически оазис
- Какво означава да обичаш истински човек
- Barberry: за какво се използва, терапевтични свойства на горски плодове
Типичните италиански продукти от селскостопанския хранителен сектор са всички включени в официален списък, съставен за целта, който трябва да има някои точни характеристики, включително да бъдат получени с помощта на методи за обработка, консервиране и подправяне, консолидирани през годините, които попадат в рамките на тези, които са характеристики на хомогенност на определена територия, установена за периоди, по-дълги от двадесет и пет години.
Сред типичните сицилиански продукти си струва да споменем известната сицилийска касата, която е една от най-традиционните сицилиански питки, съдържаща рикота, захар, гъба, истински макаронени изделия, захаросани плодове и захарна глазура.
Като пример за типичните калабрийски продукти можете да донесете пушена рикота с гърди, която се прави с козе мляко в района на Мамола.
Сред типичните сардински продукти сиренето пекорино е високо оценено, произведено по традиционни методи от много пастири, които все още присъстват в този регион.
За типичните продукти на Puglia са много популярни кавалели, вид пупулска паста с удължена форма, с лека кухина, получена от смес от брашно и вода, които обикновено се подправят с гъби рагу, броколи и кардончели.
Типичните продукти на Емилия, най-известни в света, са тортелини, приготвени с яйчена паста, пълнена с месо или шунка, традиция, родна на Болоня и Модена.
Типичните продукти от Абруцо включват Centerba, ароматен ликьор, получен при дестилация на ароматни и лечебни билки от планината.
Сред типичните умбрийски продукти можем да поставим cicerchiata, който макар да не е специалитет от умбрийски произход, също е широко разпространен тук.
Това е десерт, подобен на неаполитански стрифоли с разликата, че в Неапол го смятат само за коледен бонбон.
Типичните лукански продукти включват луганега, прясна наденица от мляно свинско месо, заедно с нейната мазнина, която трябва да се яде самостоятелно след готвене или като изящна съставка за ризото.
Типичните продукти от Кампания включват биволска моцарела от Кампания, млечен продукт, наречен цар на средиземноморската кухня със своите фини хранителни и вкусови качества.
Риболита, част от типичните тоскански продукти, е супа от застоял хляб и зеленчуци с черно зеле от селски произход, която дължи името си на традицията, която миналите селяни са готвили в големи количества, за да бъдат сервирани на трапезата в продължение на няколко дни, къпещи се всеки път всички в огън.
Тестароли са типично ястие на Луниджана, район на горна Тоскана, приготвен с вода и брашно, смесени заедно, за да се получи течно тесто, което да се готви вътре в текстовете, конкретни контейнери от теракота, създадени за тази цел.
Сред типичните продукти Лигурия е генуезкият песто или зелен сос, сос за макароните, приготвен чрез комбиниране на нарязани борови ядки и босилек с добро зехтин с екстра върджин и щипка сол.
Винаги е добре да се помни, че само онези продукти, които най-добре представят всеки регион по тяхната специфичност, като традиционните рецепти за местни ястия с безпогрешен и следователно неподражаем характер, се считат за типични хранителни продукти.
