Как да си направите артишок от артишок, рецепта, която включва сред съставките зрели домати и магданоз, процес на приготвяне и готвене.
Съставки за 4 порции
- 1 малък лук
- 2 скилидки чесън
- 1 китка магданоз
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 20 gr. от маслото
- 300 гр. Тортилиони
- 300 гр. Зрели домати
- половин чаша бира
- 2 артишока
- 1 лимон
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- сол и черен пипер
Приготвяне на тортиоли с артишок
Обелете лука и скилидка чесън, нарежете ги и ги оставете настрана.
Бланширайте доматите във вряща вода, изцедете ги много добре, отстранете кожата, семената и ги прекарайте през мелницата за зеленчуци.
В тенджера с масло и 2 супени лъжици олио, сотирайте предварително нарязания предварително нарязан лук и чесън, поръсете с бира и го оставете да се изпари на силен огън, преди да добавите доматеното пюре.
Гответе соса за 10-15 минути и го свийте.
Междувременно почистете артишока, измийте ги и ги нарежете на клинове, след което ги сложете в студена вода, подкиселена с лимонов сок.
След като сложите отцедените артишоци в тиган със супена лъжица олио и смачкана скилидка чесън, ги запечете за около 5 минути, като смесите с дървена лъжица; добавете ги към доматения сос, сол и сложете прясно смления пипер, като продължавате да готвите за около 10 минути на умерен огън.
Когато се готви, добавете измития, изсушен и ситно нарязан магданоз към соса.
Гответе penne в много подсолена вода, отцедете, когато al dente и подправете със соса от артишок, разбъркайте и сервирайте горещо.
