Как да си направим тоскански неци, типична рецепта, базирана на кестеново брашно и рикота, приготвяне на тестото за приготвяне в текстовете или, като алтернатива, в тиган.

Състав за 4 човека

- половин килограм кестеново брашно

- прясна рикота

- вода на вкус

- щипка сол

Как се правят тоскански неци

Пригответе тесто с кестеново брашно, вода и сол. Тестото трябва да е малко по-течно от крем.

За да готвите неци, използвайте специалните текстове с желязо с дълги дръжки (тези, които ги нямат, могат да използват тигана и да ги готвят като ядки).

Текстовете трябва да се загреят добре и от двете страни, и отворени, и намазани с половин картоф, току-що потопен в зехтин.

Изсипете текста, оставен на печката, половин рамайоло от тесто и след това намачкайте другия текст отгоре, гответе от двете страни.

След готвене разпределете рикотата по повърхността и навийте палачинката върху себе си.