Как да си направите сладко и кисело пиле със стафиди и борови ядки, рецепта за приготвяне чрез смесване на зелен фасул и смесена салата със зърна от нар, готвене в саксия.
Съставки за 4 порции
- 100 gr. от пресен зелен фасул
- 150 gr. от смесена сезонна салата
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- 1 пилешка гърда с тегло около 350 gr.
- 1 супена лъжица султани
- 1 супена лъжица семена от нар
- 1 супена лъжица борови ядки
- сол и черен пипер
За бульона
- 1 морков
- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
- 1 стрък целина
- 1/2 глава лук
- сол
Приготвяне на сладко и кисело пиле със стафиди и борови ядки
Обелете моркова, почистете целината и обелете лука, след като ги измиете и ги сложете в тенджера с около половин литър вода.
Слагаме тигана на печката и довеждаме до кипене, добавяме сол и понижаваме газа и готвим 15 минути.
Добавете пилешките гърди и продължете да готвите още 15 минути на слаб огън, без да кипвате.
Изцедете пилешката гърда, оставете я да изстине и я нарежете на филийки с дебелина около 1 сантиметър.
Междувременно проверете боба, измийте ги и ги варете в обилна подсолена вода, докато заври, за време от около 8 минути.
Изцедете ги, нарежете ги на малки парчета с дължина около 3 сантиметра и ги сложете в купа.
Почистете и измийте салатата, подсушете я внимателно с помощта на чиста чаена кърпа, нарежете я на ивици и я добавете към зеления фасул.
В малка купа разбийте заедно с вилица, олиото, оцета, солта и черния пипер, като ги емулгирате леко.
С половината от приготвената смес подправете салатата и зеления фасул, като ги подреждате внимателно в чинията, за да донесете на масата.
Разстелете стафидите, зърнените нар, боровите ядки и резените пилешко месо върху тях, след което поръсете всичко с останалата подправка и сервирайте.
