Как се правят рулца от филе от подметка на пара, рецептата да се сервира със зеленчуци, които да се приготвят по същия начин, с дресинг на маслена основа и нарязан магданоз.
Състав за 4 човека
- 1 стрък магданоз
- 1 дафинов лист
- зехтин с екстра върджин
- 8 филета от подметка
- 1 лук
- 1 стрък целина
- сол и черен пипер
Приготвяне на задушени ролки на ходилото
Напълнете долната кошница на паровара с вода и добавете обеления лук, големи парченца стрък целина, 2 стръка магданоз, дафинов лист и няколко зрънца черен пипер, след което донесете до кипене.
Припокрийте решетката или втората кошница и подредете филетата на подметката, нарязана наполовина по дължина, навийте и фиксирайте с клечка за зъби, след това покрийте със съответния капак и гответе за около десет минути.
Сервирайте рулцата със зеленчуци, също задушени и подправени с олио, сол, черен пипер и останалата част от нарязания магданоз.
