Как да готвите артишок в тиган, рецепта, която включва два етапа на готвене, първият на огъня в тиган, вторият във фурната с решетката за финал, с галета и настърган пекорино сирене.
Съставки за 4 порции
- 1 щедра лъжица галета
- 2 супени лъжици настърган пекорино сирене
- зехтин с екстра върджин
- 4 артишока
- 2 лимона
- 1 куп нарязани пресни ароматни билки
- половин чаша сухо бяло вино
- сол и черен пипер
Приготвяне на артишок в тиган, за да бъде au gratin
Почистете артишока, като ги лишите от най-твърдите външни листа и тръни, след това ги нарежете наполовина и отстранете брадите и трънливите листа.
Пасирайте ги в купа с подкиселена вода със сока на 1 лимон.
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
В друга купа смесете нарязаните билки с галетата, настърганото сирене пекорино, сол, черен пипер и олио, колкото да свържете сместа, като разбъркате старателно с дървена лъжица.
Намажете дъното на тиган с достатъчно голямо масло, за да държи артишоците, разпределени на дъното и опиращи се на гърба.
Разпределете приготвената смес от галета върху артишок, след това добавете виното и сока на половин лимон, накрая сложете на огъня и гответе около 20 минути на среден огън, като съдът се покрива с капак.
Когато има 5 минути до края на готвенето, прехвърлете в чиния на фурна и сложете под решетката на фурната, за да направите au gratin.
