Как да си направите супа от лимец и боб, рецепта от Гарфаняна, която обяснява кои съставки да използвате, с необходимото време за приготвяне и готвене.
Състав за 4 човека
- 300 гр. Сушен фасул борлоти, поставен във вода и накиснат за една нощ, или 600/700 г пресен боб
- 250 гр. Лимец Гарфаняна
- 1 ребро от целина
- 1 лук
- 1 морков
- 1 добре измит и остърган свински бут
- 50 г бекон или свинска мас
- половин чаша зехтин
- 1 зар
Как да готвя супа от лимец от гарфаняна и боб
Нарежете лука, моркова и целина и ги сложете в тиган заедно с всички останали съставки и точно боба, лимецът, свинския бут, нарязан на две по дължина, беконът или нарязаната свинска мас, половин чаша олио и зарчета.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Оставете да къкри с капака на тигана поне два часа.
Добавете няколко супени лъжици вода, ако стане прекалено гъста.
вариант
Фасулът се вари във вода заедно със свинския бут, след което се прекарва в пасатуто.
Нарязаният целина, морков и лук трябва да се запържи в бекон или свинска мас и след това да се комбинира с пюре от лимец и боб.
Гответе всичко за около час и добавете няколко супени лъжици вода, ако стане прекалено гъста.
