Как да си направите спагети с каперси и аншоа, рецепта с гъби в олио, магданоз и корнишони, които да се комбинират с яйца, за да се получи дресинг сосът.
Съставки за 4 порции
- 2 кисели краставички
- 1 скилидка чесън
- 40 gr. от гъбите в олио
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 супена лъжица винен оцет
- 300 gr. от спагети
- 2 яйца
- 1 китка магданоз
- 2 осолени аншоа
- 1 супена лъжица каперси
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- сол и черен пипер
Приготвяне на спагети с каперси и аншоа
Поставете яйцата в тенджера с вряла вода и ги варете 10 минути, за да станат твърди.
Отцедете и охладете със студена вода, след което извадете черупката.
Пригответе нарязаните гъби, измийте внимателно хамсиите и каперсите под чешмяна вода, за да отстраните цялата сол, след което ги нарязайте на ситно.
Измийте магданоза и корнишоните и ги смелете заедно с обеления чесън и варените яйца.
Поставете смлените аншоа и каперси в купа, добавете каймата магданоз и яйцата, разбъркайте, за да ги смесите.
Изсипете оцета в купата за салата, добавете щипка сол и черен пипер, разбъркайте, за да се разтвори добре солта, след това добавете зехтина и разбийте леко с вилица, за да емулгирате добре соса.
След като добавите приготвената смес от хамсия и яйца, разбъркайте добре.
Сварете водата в тенджера, осолете я и пригответе спагетите за посоченото време за готвене, след това ги изцедете, когато са все още al dente, и ги охладете, като ги прекарате под струята студена вода от чешмата.
В този момент сложете спагетите в купа за салата с приготвения сос и гъбите, като разбърквате внимателно преди сервиране.
