Как да си направите скариди на скариди на скара, рецепта, която има особеността да държите мидите да се потапят за един час в течност, съставена от лимонов сок, половин лъжица дижонска горчица и няколко капки сос Уорчестър.
Състав за 4 човека
- 1 кг доста големи скариди
- 70 г масло
- 3 супени лъжици бяло брашно
- Лимонов сок на вкус
- половин лъжица дижонска горчица
- няколко капки сос Уорчестър
- сол
За украса
- няколко стръка магданоз и няколко резенчета лимон
Как да приготвим шишчетата от скариди в чинията
Измийте скаридите и ги обелете, получавайки опашките, след което отстранете черната чревна вена.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Пригответе лимоновия сок, смесен с половин супена лъжица дижонска горчица и няколко капки сос Уорчестър.
Дръжте опашките потопени в този сок за около час.
Изцедете скаридите и ги сложете върху шишчетата, след което ги брашно леко.
В малък тиган разтопете на слаб огън, без пържене, половината масло.
Поставете чинията на огъня и я загрейте, след това потопете шишчетата от норвежки омар в разтопено масло и ги поставете на котлона.
Гответе ги добре от едната страна, преди да ги обърнете от другата, цели половин час.
Разтопете останалото масло и го изсипете в предварително загрята лодка за сос.
Поставете скаридите върху поднос, осолете ги леко, украсете ги с клонки магданоз и лимонови клинове.
Сервирайте скаридите, придружени с разтопеното масло в сондата.
