Как да си направим салата от скариди и бон от канелини, рецепта, която включва дресинг на базата на бял оцет, ароматизиран с естрагон и екстра върджин зехтин.
Състав за 4 човека
- 200 г сушени зърна от канелини
- 12 големи опашки за скариди
- 100 мл бял оцет
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 дафинов лист
- 1 китка естрагон
- 1 щипка захар
- сол и черен пипер
Как да приготвим салата от скариди и боб от канелини
Накиснете зърна от канелини в студена вода и ги дръжте 12 часа.
След изцеждането и ги сварете в тиган със подсолена вода и дафинов лист за около 40 минути.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
В тенджера сварете оцета с щипка захар и го намалете до половината от обема си.
След свалете тигана от котлона и добавете нарязания естрагон.
Изцедете боба и ги подправете още топъл със зехтин, аромат на естрагон оцет, сол и черен пипер.
Обвийте креветките, оставяйки черупката на крайната опашка и премахвайки черната нишка.
В тенджера сварете скаридите във вряща подсолена вода за 3 минути и след това отцедете.
Подредете боба каннелини в тава, подредете опашките от скариди отгоре и поръсете всичко с малко нарязан естрагон.
Сервирайте хладка.
