Как да приготвим юфка от сьомга с лимонов сос, рецепта за много деликатно свежо и ароматно ястие, което да се сервира особено на специални вечери.
Състав за 4 човека
- 400 г юфка
- 300 г филе от сьомга
- 1 китка копър
- 4 жълтъка
- настъргана кора от необработен лимон
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол
- черен пипер
- 4 лъжици бяло вино
- 1 чаена лъжичка захар
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 120 г масло
Време за реализация
Около 30 минути
подготовка
1) Първо, сварете талиател в обилна подсолена вода, като изчислите времето за готвене, посочено на опаковката, започвайки от възобновяването на циреята.
2) Междувременно нарежете сьомгата на ивици, получавайки по-малки парчета.
3) След като измиете копъра, го изсушете, като го разклатите, след което го нарежете на ситно.
4) С размахване смесете жълтъците в тенджера заедно със сока и лимонов сок, вино, захар, сол и черен пипер, като разбийте всичко, докато се получи доста гъст крем, загряващ на среден огън ,
5) Постепенно включете студеното масло, нарязано на люспи, в соса, след което добавете копъра и придайте аромат, ако сметнете за необходимо.
6) След като изцедите юфката, ги изсипете в тенджерата, която все още капе, след това ги смесете със сьомгата и ги задушете внимателно в продължение на 3 минути.
7) Накрая сервирайте талиатела със соса.
