Как да готвите филе от шафран, от тях, лесна рецепта със сос на базата на шалот и сметана, какви съставки са необходими, за да го приготвите и обработите.
Състав за 4 човека
- 2 шалота
- 20 г масло
- 1 дафинов лист
- 2 dl готварски крем
- 400 г филе от грундове
- 1 пакетче шафран
- сухо бяло вино
- сол
- черен пипер
Приготвяне на филе от шафран
Отстранете всякакви парченца кожа и кости от филетата от грунд, измийте ги и ги изсушете, след което ги сварете в тиган, покрит с вино, на много слаб огън, като разбърквате от време на време.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
В малка тенджера задушете нарязаните шалот с маслото и дафинов лист, поръсете с капка вино за готвене на риба, оставете да намалите, добавете сметаната и разбъркайте, след това добавете шафрана и разбъркайте отново, като намалите сос на силен огън. Сол и черен пипер.
Подредете филетата от риба в чиниите за сервиране и ги покрийте с горещия сос, разпределен на равни части.
