Как да си направим римско цвекло, проста рецепта с процеса на варене на цвеклото, която да се овкусява със сос на базата на олио, чесън, който да се отстрани преди сервиране, добавки и домати.

Състав за 4 човека

- 1 кг сирене

- 1/3 чаша зехтин екстра върджин

- 4 обелени филета хамсия

- 2 скилидки чесън

- 5 добре узрели домати перини

- сол и черен пипер

Как се приготвя римско цвекло

Почистете цвеклото, нарежете ги на парчета и ги измийте под течаща вода.

В тенджера с много вряща подсолена вода сварете сиренето, след което ги отцедете и ги изстискайте добре.

Изсипете екстра върджин зехтин в тиган и на умерен огън покафенеейте скилидките чесън, след това ги извадете и сложете нарязаните филета хамсия в тях, като леко ги раздробявате с вилица, за да ги разтопите напълно.

Добавете доматите перини, откъснати от кожата и семената им, след което ги омесете също с вилица.

Препоръчителни показания

• Артишок от магданоз с чесън
• Настърган зеле с колбаси и маслини
• Каперси и аншоа сос с маслини
• Пържени картофи с домат
• Рецепта за селска салата с маруля и аншоа

Смесете всичко заедно и го оставете да къкри за четвърт час.

Когато сосът се е свил, добавете сиренето и ги овкусете добре.

Накрая подправете с малко черен пипер, разбъркайте с дървена лъжица и сервирайте веднага на масата.