Как да готвя печено телешко във фурната, разточено с розмарин, рецепта с гарнитура от картофи, процедура за приготвяне с време за готвене и предпазни мерки, които трябва да се изпълнят, преди да го сервирате на масата.
Състав за 4 човека
- 1 кг говеждо месо (най-подходящите разфасовки са долната страна, слабината, рожката, орехът или валцувано рамо)
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица брашно
- 2 стръка розмарин
- градински чай
- аромати за печено
- 1,5 кг картофи
- 5/6 лъжици зехтин
- половин чаша бяло вино
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- сол
Как да си направите печено телешко с картофи
Пригответе месото, завържете го с връв и поставете клончетата листа от розмарин и градински чай под връзката, след което прокарайте солта по цялата повърхност.
Обелете картофите и ги нарежете на парчета, поставете ги в тиган, осолете ги и ги поръсете с печените аромати и зехтин.
Поставете парчето месо, поръсено със зехтин, в мерен тиган и печете на 200 ° C във вече гореща фурна.
Изпечете и тигана с картофите. След около половин час извадете тигана с картофите, смесете ги и продължете да готвите още 45 минути.
В този момент картофите ще бъдат сварени, докато готвенето на месото ще се проверява, като го набодете с вилица, ако трябва да излезе розовата течност, готвенето ще продължи още няколко минути, като се има предвид, че времето за готвене е един час и 15 минути за всеки килограм от месо.
Когато се готви, извадете печеното от фурната, увийте го с алуминиево фолио и го оставете да почине известно време, преди да го нарежете на филийки.
Сервирайте го със соса за готвене и картофите, които се държат топли в полуотворената фурна.
