Как да приготвим картофени равиоли с пушен бекон, рецепта с розмарин и индийско орехче, които да се сервират гарнирани с гъбен или месен сос.
Съставки за 6 порции
- 5 яйца
- 2 скилидки чесън
- Розмарин
- индийско орехче
- пармезан
- Бяло брашно тип 0: gr. 500
- Бели картофи: gr. 600
- Бекон гр. 100
- Зехтин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Печена тимбала Penne с месен сос
- Спагети със сос от смесено месо
- Тимбала от ориз и кайма
- Паста с бекон в бяло
- Zite в римски стил с варена шунка
- Месен сос
Приготвяне на картофени равиоли с бекон
Пригответе пастата с брашно, 3 яйца, вода и сол както обикновено.
Направете го на топка и го оставете да почива.
Сварете картофите, обелете ги и ги пасирайте. В тенджера омесете нарязания на ситно бекон, чесъна и малко розмарин в 6 супени лъжици олио.
Веднага след като чесънът покаже признаци на покафеняване, го отстранете заедно с розмарина.
Добавете бекона и олиото към картофите, които ще сложите в купа.
Добавете 2 яйца, 4 супени лъжици сирене пармезан, малко индийско орехче, сол и черен пипер.
Разбъркайте добре и оставете да почине.
Разточете тестените изделия и направете няколко диска с диаметър около 5 сантиметра, сложете чаена лъжичка пълнеж в центъра, след това ги затворете и запечете ръба с вилица.
Сварете тортилите в обилна подсолена вода и подправете с гъбен или месен сос.
