Как да готвя свинско филе със сос от червено вино, ароматизирано с карамфил, канела, черен пипер и портокалова кора, рецепта, пълна с аромат.
Състав за 4 човека
- 400 г свинско филе
- 8 филийки кисел бекон
За соса
- 1/2 литър червено вино Nebbiolo
- 1 пръчица канела
- 4-5 скилидки
- люти чушки
- портокалова кора
- 500 g грунд за деми-глас
Как да приготвим свинско филе със сос за вино
Разделете свинското филе на 4 части, увийте го в маринования бекон и го омесете в тиган, докато външната страна на бекона стане хрупкава.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
След прехвърляне на месото във фурната при 200 ° C за около 8 минути.
Намалете червеното вино с всички аромати наполовина и добавете полусънистото дъно, получено чрез обезмасляване на дъното за готвене на месото с бульон и след това свързване на соса с масло и брашно, след което отново намалете с 20%.
Нарежете филетата наполовина, добавете малко едра сол и черен пипер, след което допълнете с приготвения сос.
