Рецепта за приготвяне на полента, гарнирана със сос от колбаси, приготвен с доматен запас, лук, чесън, магданоз, целина, морков, малко свинска мас и малко свинска мас. При сервиране на полентата тя трябва да се изсипе върху сладкарската дъска с наденичките със соса в центъра.
Съставки за 6-8 човека
- 500 г жълто брашно
- 2 литра и 3/4 вода
- 1 супена лъжица доматен сос
разтворени в малко топла вода
- 1/2 супена лъжица свинска мас
- 30 г свинска мас
- 1 скилидка чесън
- 1 лук
- 1 ребро от целина
- 1 стрък магданоз
- 1 малък морков
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
- 300 г наденица
- сол
Как да приготвим полента с колбаси, която да се изсипва върху плоскостъпието
Измийте магданоза и пригответе смес с чесън и свинска мас.
Почистете, измийте и намачкайте моркова, целина и лук, след което сложете каймата в тиган заедно с нарязания чесън и свинска мас, свинската мас и солта.
Посолете зеленчуците на слаб огън и когато изсъхнат, добавете доматения сос, покрийте и варете на умерен огън за около половин час.
След като добавите обелените и нарязани наденички на малки парчета от три или четири сантиметра, продължете да готвите още петнайсет минути.
С брашното, водата и солта пригответе полентата, гответе я за около тридесет минути, след това я обърнете върху сладкарска дъска, като в центъра заливате соса с колбасите.
Сладкарската дъска трябва да бъде поставена в центъра на масата, така че вечерята да може да се сервира директно с лъжицата, без да се използват съдовете. Това е древен обичай, който позволяваше на големи семейства от миналото да споделят време за обяд заедно.
