Как да си направим сос за пинцимонио с аншоа, идеална рецепта за съединение, съдържащо чесън с определен аромат, който да се сервира горещ в теракота тиган, където можете да потопите различни видове зеленчуци.
Състав за 4 човека
- 200 г филе от хамсия, бодлива и обезсолена
- 200 г зехтин
- 100 г масло
- 5 скилидки чесън
Приготвяне на соса за пинцимонио с аншоа
Разтопете маслото в контейнер от теракота, поставен върху спиртна печка, отделяща много сладка топлина.
Добавете чесъна, нарязан на много тънки филийки и ги оставете бавно да се разпадат, като избягвате да поемат цвят.
Изсипете филетата от хамсия, подправени и обезсолени с олиото в тигана.
Разбъркайте с дървена лъжица и оставете аншоа да се разтопи, смесвайки се с дресинга, който ще къкри за около 10 минути.
Щом сосът се завърже, разбъркайте добре, винаги използвайки дървената лъжица, и донесете на масата, като депозирате тигана на печката.
В същото време сервирайте различните видове зеленчуци, добре разделени на отделни купи.
Препоръчителни показания- Рецепта за говеждо и наденица
- Карикатура с риба: рецепта с бульон с ограничен достъп
- Касапско рагу със смесено месо
- Сос Аврора с бешамель
- Хренен сметанов сос
След това всяка вечеря ще използва различните видове зеленчуци самостоятелно, като ги потапя в лютия сос вътре в тигана с рикота, поставен в центъра на масата на печката.
