Как да готвя пене с аншоа, рецепта с копчени черни маслини и настърган пекорино сирене, както и листа от босилек, които трябва да се приготвят за около 30 минути.

Състав за 4 човека

- 400 г химикалки

- 6 филета хамсия

- 100 гр. Без костилки от черни маслини

- 100 г настъргано сирене пекорино

- 1 лук

- 2 скилидки чесън

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 консерва обелени домати

- половин китка магданоз

- малки листа босилек за гарниране

Препоръчителни показания

• Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
• Тимбала с ориз и печен патладжан
• Талиатели със сос от шафран и миди
• Паста с горгонзола и варена шунка
• Талиатели със скариди и чушки

- сол

- черен пипер

Време за реализация

Около 30 минути

подготовка

1) Следвайки сроковете, предписани за готвене, гответе penne в много подсолена вода, като се уверите, че остава al dente.

2) След като обелите лука и чесъна, нарежете и двете, след което нарежете филетата хамсия на малки парченца.

3) Подправете лука и чесъна в сгорещено олио, като разбърквате около 4 минути, като чакате да придобият златист цвят.

4) Добавете филетата от хамсия и доматите, като коригирате сол и черен пипер, след което гответе на среден огън за около 8 минути.

5) В този момент омесете доматите и измийте магданоза, за да изсъхне, преди да го нарежете.

6) След като нарежете маслините на филийки, ги включете в соса и ги загрейте, след което добавете нарязания магданоз.

7) Накрая подправете penne със соса, поръсете със сирене пекорино и сервирайте като използвате листата босилек като декорация.