Как да приготвим червени макаронени изделия от радикшио, за предпочитане приготвени с помощта на фузили като паста, които да бъдат придружени със сирене Азиаго, което да се сервира отделно.

Съставки за 4 порции

- зехтин с екстра върджин

- 2 чаени лъжички балсамов оцет

- 100 гр. Отлежало сирене от тип Asiago

- 360 гр. Фузили

- 2 туфи червен радик

- сол и черен пипер

Как да си направим червени макаронени изделия от радико

Почистете радика, измийте го и го нарежете на малки парченца, след което го сложете в тиган с малко олио, сол и черен пипер.

Гответе го на силен пламък за около 5 минути, като внимавате да се разбърква често, с дървена лъжица, докато цялата вода, отделена от радика, се изпари.

Едновременно с това кипете подсолена вода в тенджера и кипете фузили за по-малко от минута, отколкото е посочено на опаковката, така че да останат al dente.

Отцедете ги и ги прехвърлете в тигана заедно с радика, подправете с друго масло и балсамов оцет, накрая разбъркайте всичко добре, преди да сервирате със сиренето настрана.