Как да си приготвите филе от шампанско с питка, рецепта, която да се готви в тиган, който описва лесната процедура за приготвяне и методите на готвене.
Съставки за 4 порции
- 80 гр. Масло
- половин чаена лъжичка екстракт от месо
- 300 гр филе от питка
1 супена лъжица брашно
- 1 чаша и половина шампанско
- сол
Как се готви филе от питка
Разредете брашното в много голям тиган заедно с шампанското, което да добавите в малки дози, за да не се образуват бучки.
Подправете със сол и добавете половината от маслото да заври на среден огън и непрекъснато бъркайки, като същевременно разтворите и месния екстракт.
След като това е направено, поставете филетата на подметката в тигана и леко повишете котлона, за да стане сосът леко да балонче.
След две минути обърнете филетата и ги гответе още 4 минути.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
С перфориран и достатъчно дълъг черпак прехвърлете филетата на подметката в чиния, като използвате деликатес, за да не ги счупите.
Разтопете останалото масло в соса за готвене, все още в тигана, но от котлона, и изсипете соса върху филетата от подметката на шампанското, което ще бъде сервирано веднага и все още горещо.
