Как да си направим праскови от Мелба с сладолед от чаша, десерт с международна известност, рецепта със сос от малини, създадена в Лондон от френския готвач Жорж Огюст Ескофиер, в чест на голямата австралийска оперна певица Нели Мелба.

Състав за 4-6 човека

- 4 средно големи праскови от жълти макаронени изделия

- 600 г сладолед

- 350 г пресни малини

- 1 парче ванилия

- 3 супени лъжици захар

- 2 супени лъжици захар за глазура

Как да си направим праскови Мелба със сладолед

В съд, пълен с вряла вода, потопете прасковите за няколко мига, след което ги извлечете и обелете.

След като разделите прасковите наполовина, извадете сърцевината и ги сложете в тиган.

Покрийте ги промийте с вода, добавете захарта и ванилията и гответе на много слаб огън, докато течността придобие консистенцията на сироп, като внимавате прасковите да останат цели.

Изключете котлона, оставяйки прасковите в сиропа.

Препоръчителни показания

• Сан Джузепе палачинки със стафиди
• Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
• Шарлът с мус от тъмен шоколад
• Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
• Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди

Бързо измийте малините, изцедете ги добре и ги пасирайте, за да се получи сос, който ще се сложи в купа със захарта за глазура.

Поставете сладоледа в стъклена купа, като изравнявате повърхността с острието на нож, след това издърпайте прасковите нагоре от сиропа и ги поставете с изпъкналата част, обърната нагоре, над сладоледа.

Покрийте всичко със соса от малини и оставете в хладилник за около десет минути, преди да сервирате.