Как да готвите пъдпъдъци в тиган с магданоз и полента, придавайки на птиците вкус и кафяво в добре обезмаслен сос от колбаси.
Състав за 4 човека
- 4 пъдпъдъци
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 скилидка чесън
- 1 наденица
- 10 листа сирене
За полентата
- 200 г брашно за моментална полента
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Как да приготвим пъдпъдъци в тиган със сирене и полента
Почистете пъдпъдъците добре, измийте ги и разделете трите части всяка; гърдите и 2 бедрата.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтенца с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
В тиган с екстра върджин зехтин омесете нарязаната скилидка чесън.
Поставете нарязаната наденица и малки парченца в нея и я обезмаслете на слаб огън.
Добавете пъдпъдъците и гответе до златисто кафяво, като добавите сол и черен пипер, ако е необходимо.
Междувременно измийте и нарежете сиренето на малки парченца.
Извадете пъдпъдъците от тигана и ги дръжте топли.
В същия тиган, със соса за готвене на пъдпъдъци, сложете сиренето с малко гореща вода, след това покрийте с капак и варете зеленчуците за около четвърт час.
Пригответе полентата: кипнете водата с малко сол, черен пипер и олио; при първото кипене изсипете брашното и разбъркайте с черпак, докато се сгъсти.
Поставете пъдпъдъците обратно в тигана с изварата, след което загрейте всичко, като коригирате аромата.
Сервирайте пъдпъдъците с чадъра върху гореща полентова основа.
